根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委在31個(gè)省（市、自治區(qū)）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)疾控中心要求加掛“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（省級(jí)）中心”的精神，今日國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心在湖南省疾控中心揭牌成立，將主動(dòng)履行監(jiān)測(cè)職能，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)測(cè)。

　　自2010年起湖南正式啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，并開始逐步在全省構(gòu)建以省、市、縣疾控中心為基礎(chǔ)的三級(jí)食品安全監(jiān)測(cè)體系，目前，全省國(guó)家級(jí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)已覆蓋到全省14個(gè)市州，重點(diǎn)區(qū)縣監(jiān)測(cè)點(diǎn)增加到21個(gè)，食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作哨點(diǎn)也即將增加到60所醫(yī)院，點(diǎn)、線、面相結(jié)合，全面鋪開湖南食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)大網(wǎng)。

　　湖南省疾控中心主任李俊華介紹，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心掛牌成立后，將在省衛(wèi)生廳的領(lǐng)導(dǎo)下，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，開展技術(shù)培訓(xùn)和質(zhì)量控制，并承擔(dān)監(jiān)測(cè)結(jié)果匯總分析和上報(bào)等工作。不同于以往一些部門僅限于監(jiān)管農(nóng)業(yè)、餐飲或流通環(huán)節(jié)某一特定領(lǐng)域的食品安全工作，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心將主動(dòng)研究分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)和規(guī)律，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步保障老百姓舌尖上的安全

　　作為國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖南中心的依托單位——湖南省疾病預(yù)防控制中心，近年來(lái)持續(xù)地監(jiān)測(cè)全省食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素及其變化情況，為政府決策、制定修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、確定監(jiān)管重點(diǎn)以及評(píng)價(jià)管理措施效果等提供科學(xué)依據(jù)。在組織調(diào)查、處置全省各類食源性疾病等方面，中心也積累了較為豐富的經(jīng)驗(yàn)，特別在近幾年三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)、分析以及在應(yīng)對(duì)突發(fā)食物中毒事件的應(yīng)急處置等方面取得明顯成效。在多起不明原因群體中毒的刑事案件中，成功檢測(cè)出投毒毒素，如懷化投毒殺人事件成功檢測(cè)出“特丁硫磷毒素”、長(zhǎng)沙學(xué)院投毒事件中成功檢測(cè)出“巴豆毒素”，起到了為公安部門迅速破案，提供了重要依據(jù)。