副溶血性弧菌污染水產(chǎn)品及引起食源性疾病流行病學(xué)分析
發(fā)布時(shí)間：2014-2-17 11:55:55??????瀏覽次數(shù)：
中國老年醫(yī)學(xué)和老年健康產(chǎn)業(yè)大會(huì)在江蘇蘇州召開。上海市閔行區(qū)疾病預(yù)防控制中心的研究人員在大會(huì)上發(fā)表報(bào)告，旨在了解閔行區(qū)水產(chǎn)品中副溶血性弧菌的污染狀況及引起食源性疾病的流行病特 征，為追蹤污染來源開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供依據(jù)。研究指出，副溶血性弧菌是沿海地區(qū)夏秋季感染性腹瀉首位病因，除海水產(chǎn)品是直接污染 食品外，要重視肉制品和果蔬的間接污染，在流通銷售環(huán)節(jié)保持冷鏈并采取有效措施防止 交叉污染尤為重要，加強(qiáng)水產(chǎn)品中VP污染風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)開展暴露評(píng)估，實(shí)驗(yàn)室開展血清、基 因分型等分子流行病學(xué)為溯源提供依據(jù)。
食品的監(jiān)測(cè)全年每月在抽取的餐飲企業(yè)、大型超市及集貿(mào)市場(chǎng)采集海水魚類、蝦蟹類、貝類及軟件類4 大類消費(fèi)量較大及高危的水產(chǎn)品連續(xù)監(jiān)測(cè)；病例的監(jiān)測(cè)在3 家哨 點(diǎn)醫(yī)院的腸道門診，對(duì)符合腹瀉標(biāo)準(zhǔn)的病例進(jìn)行流行病學(xué)監(jiān)測(cè)。
結(jié)果4 大類水產(chǎn)品總體檢出率為36.11%，各類差異有顯著性，蝦蟹類最高，海魚最 低，其中蟶子、白米蝦達(dá)90%以上，且貝類中定量值最高；集貿(mào)市場(chǎng)的檢出率最高；第三 季度檢出率最高，貝類一年四季檢出率差異最大。病例中副溶血性弧菌為致病因素的占全 部陽性病例的80.98%，三季度病例占全年病例的84.85%；以青壯年、干部職員為主；自 述可疑飲食史為海產(chǎn)品、禽畜肉和果蔬類，來源于家庭及小型餐飲店為主；56.82%的病例 自述首發(fā)癥狀為腹痛，腹瀉以水樣便為最常見。
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