親朋好友聚餐，生鮮食品備受青睞。在享受舌尖美味的同時(shí)，有一種潛藏的“刺客”必須引起我們的高度警惕——廣州管圓線蟲。今天就帶大家全面了解這種食源性寄生蟲病，學(xué)會(huì)如何保護(hù)自己與家人。

廣州管圓線蟲，因最早在廣州的鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)而得名，是一種主要寄生在鼠類肺部血管的寄生蟲。成蟲形態(tài)細(xì)長，呈線狀，乳白色。它偏愛溫暖環(huán)境，其幼蟲（感染期幼蟲）會(huì)寄生在福壽螺、褐云瑪瑙螺（俗稱非洲大蝸牛或東風(fēng)螺）和蛞蝓等軟體動(dòng)物體內(nèi)。

關(guān)鍵點(diǎn)在于：人類是它的非正常宿主。一旦感染，幼蟲無法在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲，但它們會(huì)在體內(nèi)移行，尤其是鉆入中樞神經(jīng)系統(tǒng)（包括大腦和脊髓），造成嚴(yán)重?fù)p害，甚至危及生命。

●主要途徑：生食或半生食含有感染期幼蟲的螺肉，尤其是福壽螺和褐云瑪瑙螺，是導(dǎo)致大規(guī)模感染的最常見原因。

●其他風(fēng)險(xiǎn)：生食或半生食被幼蟲污染的淡水蝦、蟹及魚類（作為轉(zhuǎn)續(xù)宿主），或在加工過程中交叉污染其他食物。

●接觸風(fēng)險(xiǎn)：處理生的、受感染的螺類或蛞蝓后，未徹底洗手就接觸口鼻，也可能造成感染，兒童尤其需要注意。

感染后通常有1-3周的潛伏期，隨后急性發(fā)病。它主要引發(fā)嗜酸粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，癥狀包括：

●劇烈頭痛：最為典型，多為脹痛、刺痛或撕裂樣痛，難以忍受，頸部僵硬與皮膚觸痛。

●發(fā)熱、惡心、嘔吐等全身癥狀。

●感覺異常：如皮膚有針刺感、蟲爬感。

●嚴(yán)重情況：可侵犯腦神經(jīng)，導(dǎo)致面癱、視力模糊，甚至引發(fā)昏迷、呼吸衰竭，有死亡風(fēng)險(xiǎn)。

一旦出現(xiàn)上述癥狀并有可疑飲食史，務(wù)必立即就醫(yī)并告知醫(yī)生。阿苯達(dá)唑是首選治療藥物，但必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，并配合對(duì)癥支持治療。

預(yù)防遠(yuǎn)勝于治療，請(qǐng)務(wù)必牢記以下幾點(diǎn)：

1.徹底煮熟食物：堅(jiān)決不食生或半生的螺、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品。福壽螺等即使經(jīng)過爆炒，若時(shí)間不足也難以完全殺滅幼蟲。

2.生熟分開：處理生鮮的刀具、砧板與處理直接入口食物的廚具要嚴(yán)格分開，避免交叉污染。

3.注意個(gè)人衛(wèi)生：接觸可能帶有寄生蟲的蔬菜、泥土，或處理螺、蛞蝓后，必須用肥皂和流水徹底洗手。

4.加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生：消滅鼠類，減少寄生蟲的源頭；同時(shí)注意清除庭院內(nèi)的螺類和蛞蝓。

廣州管圓線蟲病是一種完全可以預(yù)防的疾病，核心就在于改變不良飲食習(xí)慣，守好“舌尖上的安全”。讓我們從現(xiàn)在做起，追求美味不忘健康，真正做到防患于未然。